隠れ家的　蕎麦屋　斐川

噛む・・

蕎麦屋斐川の蕎麦は味・香・噛む・・・
のど越しは求めないでくださいという
キャッチコピーを考えましたが・・

ホント噛んで食べる蕎麦
蕎麦通の方でも・・・
こんな蕎麦食べたことがないような
食感を創り上げました・・

そして写真のガレットでは・・
蕎麦粉100%の北摂では
ここでしか食べられないかも??

蕎麦とガレットは素材は蕎麦粉で共通しています、
フランスではガレット　日本では蕎麦切りとして
発展していきました。

てんぷらと蕎麦はもう古い??
なんていいませんよ・・

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 23:11 │Comments(0) │TrackBack(0)

太打ち・・粗挽き

時々お目見えする太打ちです・・・

しつかり噛み応えがあり食感抜群です・・

塩をつけたり　テーブルの上にある醤油でたべたり
しています。

お刺身としてもいただけるので
お酒のあてでもいけます・・

どこかのみせで食べたことがあるが・・・
こんな太くて②八の小麦粉くさいのは
勘弁・・っと思っていました。

やはり食べて美味しいものでないと
作る意味もないです、

いろいろ試行錯誤して
配合調整しておいしさを追求しました。

時々お出しするときもありますが
なかなかコンスタントに出ないので
作るときと作らないときがあります。

お品書きに追加してあるときには是非お試しくださいませ。

隠れ家的蕎麦屋はひつそり・・・と・・・

ガレットは超人気になりつつあります。
池田箕面豊中では斐川だけかな??

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 22:48 │Comments(0) │TrackBack(0)

どこにもない・・

蕎麦屋斐川です・・
今月はお天気のせいで
まったく暇続きで・・・した・・・

愚痴を言っている訳ではありませせんよ。

来る来ない来る来ない・・
は貴方の勝手です。

隠れ家的蕎麦屋はそれでも
アナタノお越しをお待ちしています。

どこにもない極という完全旨い蕎麦・・と
蕎麦粉100%のガレット・コンプレ

蕎麦の苦手な人もガレット・コンプレと珈琲でも
充分に斐川をお楽しみいただけますよ・・

本も沢山あるし・・
聞き入ってしまうBGM・・

どこにもない自作の器のギャラリーも
あります。

井上揚水の歌に　

真っ白な陶磁器を・・
眺めては飽きもせず
かといって触れもせず
そんなふうに君のまわりで
僕の一日がすぎてゆく

って歌詞ありましたね・・
すきでカラオケで唄ってました。

真っ白な磁器
私のかって全てを賭けたものです
これとて世の中、蕎麦屋に陶器はおいてあっても
自作の磁器があるのはの世界中
何処をさがしてもたぶんないのだろうね・・

誰にも　まけないし・・
まけたくない世界はどこにもあります

磁器の創作でも蕎麦やでも
どこにも負けない技を一層深めたい・・

　

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 18:53 │Comments(0) │TrackBack(0)

器の・・

染付磁器の展示もある蕎麦屋斐川です・・
使っている器はすべて手作りです。

玄関なんかも手作りなんて
どこまで手作りが好きなんでしょうね・・

デザインのセンスはないが・・
工業製品を使わないコンセプトだと
付け足すことも容易だし・・
時とともに味わい深くなるし・・

寛げる空間とジャズが似合う
空間作りをこれからも楽しみたいと思います。

蕎麦は極という名の美味しい蕎麦を
提供します。

蕎麦屋　斐川

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 23:04 │Comments(0) │TrackBack(0)

あぁーー

静かに食べて友達とゆっくりしたい　そんな蕎麦屋が
あったらいいなーーなんて思いませんか??

なんでいつもメージャーと水準器があるのかなーー
なんて不思議がられますが・・

これはレベルを合わせるために欠かせません。

いつもこんな蕎麦屋　あんな蕎麦屋　いい感じの蕎麦屋に
したいとおもいつつ・のこぎりと電気ドリルがこの蕎麦屋に
はいつも　そ　ば　に　おいてあります。

斐川の蕎麦屋空間はなんとも落ち着くいごこちのいいのを
これからも進化させていきたいと思います。

ガレット・コンプレとベジタブル・ガレットと蕎麦。
ランチは1300円　お得です。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 22:27 │Comments(0) │TrackBack(0)

北箕

北箕では蕎麦屋斐川でガレットが食べれます、
蕎麦粉100%のモチモチ感のあるガレットです。

ガレットやでは味わえない蕎麦粉で作りますので
かなり美味しいです。

池田箕面豊中で
ガレットとは珍しい・・
しかも本格的な本当の蕎麦粉で作ります。
ここでしか味わえないガレツトです・・

しかもランチで蕎麦とガレットで一緒に食べれます。

蕎麦が第一の売りですが・・・
ガレットのうりも第一ですよ・・・

蕎麦屋　斐川の蕎麦とガレツトを
お楽しみくださいませ。

蕎麦屋　斐川　店主でーーす。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 19:02 │Comments(0) │TrackBack(0)

暖・温・令

蕎麦や人気のベジタル・ガレット
健康ヘルシーガレットで斐川の人気メニューのひとつです。
ランチにもありますのでご利用くださいませ。

蕎麦もたべれて蕎麦豆腐とベジタルガレットで1300円はお得です。

静かに異空間でお楽しみくださいませ。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 18:51 │Comments(0) │TrackBack(0)

ガレット・・・が

蕎麦屋斐川です・・・
じわじわとガレットが人気になりつつあります。
関西の人にはなかなかガレットはなじみがないと思いますが
関東では2000円ぐらいでかなりの人気です。

私は関西でも関東でもありません。
屋号にあるように神の国出雲出身です。
で・・その田舎の地名に斐川というのがあります、
それを屋号に使っています。

素敵な屋号でしょ!!

玄関からして美味しさをかもし出したい・・
手作り玄関に吊り灯篭に灯りをともしてお待ちしています。

どこよりも美味しい蕎麦を提供したいと思います。

蕎麦とガレットで勝負です。　
　

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 23:13 │Comments(0) │TrackBack(0)

いやだー

いやだーって・・・
かえるのいやだー・・・って
いごこちいいーーから帰りたくない!蕎麦屋です。

一度行ったけどまた行きたい
というコンセプトの温かみのある店づくり

しかも手作り感満載です。。

今日は新メニュー　スモークタンのガレット・コンプレ
しました。

好評のようでしたので新規メニューに登場させますか??

蕎麦粉100%のガレットなんてガレットや専門店にいっても
この美味しさはマネーはできても真似はできない??

ははは

蕎麦は極　サイドはガレット・コンプレ
さぁ今日も頑張れ・・

定休日は月　火ですよーー

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 08:22 │Comments(0) │TrackBack(0)

ガレットコンプレと極上蕎麦

北摂石橋でガレットが食べれる蕎麦屋がありますよーー
石臼で挽いた粉で100%つなぎなしの美味しい蕎麦粉
でガレットを作ります。

何処にもない食感で大変好評を得ています・・
一度蕎麦とガレットの蕎麦粉ワールドにお越しくださいませ。

吊り灯篭の明かりをともしてお待ちしています。
定休日　月　火　
しずかにお楽しみいただける蕎麦コース3500円。
夜は完全予約制コースのみで大人の会話をお楽しみくださいませ。

お待ちしています。　蕎麦屋　斐川　店主

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 22:55 │Comments(0) │TrackBack(0)

極上の極・・・極めつけの十割蕎麦

遅くなりましたが
あけましておめでとうございます。

蕎麦屋斐川です。
去年の年末あたりから研究開発しておりました
究極の香たかい美味しい蕎麦を創り上げました。

超粗挽きをこえて極というネーミングにしました。
極上の極　極めつけの極　挽きぐるみの粗っぽいけど
香の高い　鼻腔に研ぎ澄まされた感覚がつきささります・・・

なんともいえないデリケートな蕎麦だけど
お客様からは大変御好評を得ています。

場所柄とっても奥まっていますが・・
洋服の青山の東どなりです。

蕎麦の好きな方は是非お試しくださいませ。
またランチにも蕎麦屋らしからぬガレットなんて
作っています。

これとて斐川にしかない美味しいものです・・
蕎麦とベジタル・ガレットで粋に蕎麦屋　斐川でランチしてください。

ではまた一年正直に商いしておいしい蕎麦を皆様に提供して行きたいと思います。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 18:15 │Comments(0) │TrackBack(0)

11月より水曜日も営業します

蕎麦屋斐川ハーフガレットランチ　珈琲付き1600
蕎麦も食べれてこの価格・・
蕎麦も食べたい・・
ガレットも食べたい・・
そんな方には蕎麦屋斐川にお越しくださいませ。
きっと満足していただけると思います。
さぁ斐川にいこう。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 23:24 │Comments(0) │TrackBack(0)

新商品できました・甘味です

いかがでしようか?
りんごとブルーベリーガレット
トッピングは蕎麦のみアイスクリームか
あずきで350円なりーー

珈琲とりんごガレット　蕎麦屋で
ナイフとフォークで食べていただくことになりますが
和の垣根なんていらないので　蕎麦やで甘味系
お楽しみくださいませ。

いろいろまた甘味を考えてみたいと思います・・
まずコンセプトは主婦の方がまねの出来ない素材から
創ります・・

石臼で挽いた蕎麦粉　まず蕎麦屋でないと絶対無理ですよね・・

ははは

蕎麦を食べてガレットランチを楽しんでくださいませ。
ガレットが蕎麦屋でたべれれるなんて素敵じゃーーないでしょうか?

最近夜も始めましたのでご利用くださいませ。
完全予約制で3人様から
2000円コース
3500円コースです。
皆様のお越しをお待ちしています。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 23:27 │Comments(0) │TrackBack(0)

新商品できました・甘味です

いかがでしようか?
りんごとブルーベリーガレット
トッピングは蕎麦のみアイスクリームか
あずきで350円なりーー

珈琲とりんごガレット　蕎麦屋で
ナイフとフォークで食べていただくことになりますが
和の垣根なんていらないので　蕎麦やで甘味系
お楽しみくださいませ。

いろいろまた甘味を考えてみたいと思います・・
まずコンセプトは主婦の方がまねの出来ない素材から
創ります・・

石臼で挽いた蕎麦粉　まず蕎麦屋でないと絶対無理ですよね・・

ははは

蕎麦を食べてガレットランチを楽しんでくださいませ。
ガレットが蕎麦屋でたべれれるなんて素敵じゃーーないでしょうか?

最近夜も始めましたのでご利用くださいませ。
完全予約制で3人様から
2000円コース
3500円コースです。
皆様のお越しをお待ちしています。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 23:26 │Comments(0) │TrackBack(0)

超粗挽き十割蕎麦はとても人気

こだわりの十割蕎麦を打っています。
超ってなんだかごわごわして苦手なんて感じてませんか?
それは違います・・・
味と香を重視して創っている製粉作業から生まれた
こだわりの逸品に仕上げています。

何処でたべても・・どうも香がうすーーくてって方は
是非一度食べてみてくださいませ。

かなり不安定な麺体で神経使いますが　36cmの包丁で
頑張って打っています。

木曜日が待ち遠しい蕎麦屋　ヒカワ　頑張ってます。
ランチ1300円に一度お越しくださいませ。

玄関から美味しさを予感させるべく店構えを
考えました・・・

手作りの机に椅子　お気に入りに追加お願いします。
ガタガタヨボヨボ・・・っ??

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 19:03 │Comments(0) │TrackBack(0)

蕎麦屋ですが　甘味もお勧めです

蕎麦屋　斐川ですが　甘味処としてご利用も
OKてす、蕎麦は研究の上に研究して　頑張っています。
これまで食べたことのないような蕎麦を打ちたいと思います。
ベジタル・ガレット(ベジガレ)ランチはご好評頂いています。ヘルシーにランチ　蕎麦で健康っていいですね。

是非一度蕎麦屋斐川にお越しくださいませ。
お気に入りに追加間違いない空間ですよ・・
自作ですが・・・ほっとする空間も自慢です。

粋に洒落て蕎麦屋をやりたい・・店主

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 23:24 │Comments(0) │TrackBack(0)

こんな感じです　蕎麦屋　斐川

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 20:23 │Comments(0) │TrackBack(0)

蕎麦屋で食べて見たいランチがここに??

蕎麦屋斐川です、池田市石橋に昨年11/3開店させました。
お店のコンセプト・店作り・デザイン・いろいろな
調査・考えに考えた末何となく気に入ってもらえる
ようなお店作りにしました。
もちろん蕎麦は完全独学4年の後蕎麦屋斐川を開店させ、
現在に至ります・・

木金土日の四日間昼1130～売切れ仕舞い
　　　　　　　　夜1730～2100　完全予約制
　　　　　　　　　コースのみ　2000円と3500円

木曜日が待ち遠しいと言われるような蕎麦をこれからも
打って行きたいと思います。
蕎麦のみならず蕎麦粉100%&のガレット・蕎麦がきぜんざい・
蕎麦あいすなど甘味もお楽しみいただけるようにして行きたい
です。

蕎麦は日々進化させ研究して美味しい蕎麦を創ります・・
ちょっと分かりにくい場所ですが　奥の奥にひっそりと
麻暖簾がかかっております。

見つけて是非遊びに来て下さいませ。
こんなところに蕎麦屋が・・・って隠れ家つていわれるような
素敵な空間も進化させていきたいと思います。

無口ですが無愛想ではありません。
話しかけていただければいくらでも話をしますよ・・

では是非地図を詳しくCKしないと迷路にはまり込み
たどり着きませんので注意ですよ。ははは

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 20:19 │Comments(0) │TrackBack(0)

ランクがずいぶんおちましたねーー

仕方がないことですね・・
長い間失礼してました・・元気です。
蕎麦屋ひかわです、こだわりの蕎麦を打ってます。
ここは隠れ家的蕎麦屋斐川といわれるだけに
住宅地の奥にヒソム蕎麦屋です。

なんとしても美味しい蕎麦を食べて欲しいと始めた
蕎麦屋です。

一度食べにお出かけくださいませ。
こんなところに蕎麦屋はないとおもうような場所ですが
店に入るとほっとーするウッドな感じに仕上げました。

もたもたばたばた・・としながらもがんばっております。

木金土日の四日間の営業ですが是非お越しくださいませ。
お待ちしています。

予約があればご都合のいい時間にゆっくりしていただげますよーー。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 22:08 │Comments(0) │TrackBack(0)

蕎麦屋で甘味もありーー楽しい美味しいうれしい??

蕎麦屋斐川ではあずきでガレットもつくります、
またそばがきぜんざいもあり結構甘いのが好きな人には
とっても喜んでいただいています。

こんな蕎麦屋ですが蕎麦が第一ですよ。
でも甘味も欲しい方にはなんともいえない
自家製あずきでお楽しみくださいませ。

またそろそろ夏に向かって蕎麦アイスなんて
つくってみます。

是非隠れ家的蕎麦屋斐川に遊びに来てくださいませ。

ケルト音楽とメローなジャズで一時をお楽しみくださいませ。

Posted by 蕎麦屋　斐川 at 23:24 │Comments(0) │TrackBack(0)

2012年04月13日

2012年04月06日

2012年03月25日

2012年03月17日

2012年02月29日

2012年02月25日

2012年02月06日

2012年01月18日

2012年01月12日

2012年01月09日

2012年01月08日

2011年10月23日

2011年09月09日

2011年09月09日

2011年09月06日

2011年09月01日

2011年08月29日

2011年08月29日

2011年06月20日

2011年04月21日